天涯到處是芳草的青醬－PS: Personal Showcase

因為肖想要做青醬義大利麵，所以一直很想要一台food processor。在Walmart看到一台體積嬌小、價格合理，相當符合需求。有如家用捲筒衛生紙大小，售價加幣十元有找，輕鬆入袋。

(接下來不是開箱文)

青醬做法不難，看了各方食譜大典之後，結論是:[原來所有青綠色的香草料都可以做成青醬嘛!](誤)

基本材料如下，照我煮菜慣例，分量完全走隨意路線:

- 橄欖油數湯匙~半杯 (隨人高興吃多油)
- 新鮮義大利九層塔一束 (Fresh Basil Leaves)
- 大蒜5-6辦
- 松果半杯 (Pine Nuts)

- 鹽巴一湯匙

- 大量Parmesan Cheese

- 香草(Herbs) 一大把。這部分彈性可大了，有人會加Parsley(荷蘭芹)，有人會加Coriander(胡荽) ，還有人會加菠菜。在錙銖必較的小氣敗家女衡量之下，波菜用不完可以炒菜。一菜多吃咖划算，勝出這場比菜大賽。

將以上所有材料丟入攪拌機，加入鹽巴，就是令人垂延的青醬了。

（由於我嫉油如仇，所以油放的很少，不會有一般市面上會浮層油的樣子。）

pesto
這樣看起來我的攪拌機好巨大...

青醬OK了，接下來是義大利麵的部分。

材料洗切備齊：
芹菜2-3枝　Sun-dried tomatoes數片(油漬日曬番茄乾?)　松子(Pine Nuts)一把　蘑菇3-4朵　新鮮紅蔥頭(shallots)兩顆　義大利麵(我用的是rotini)

pesto pasta steps
圖文解說的時間又到了:
1. 準備的材料大合照
2. 紅蔥頭爆香後，依序加入芹菜、番茄乾、蘑菇。炒3-5分鐘。
3. 另一個鍋子同時烤松子，烤到稍微焦黃。(不加油，中小火烘烤。記得偶爾要翻炒一下，避免燒焦。)
4. 義大利麵煮好後(千萬別煮爛) 沖冷水
5. 把麵丟入"2"的鍋子裡翻炒，火關小，加入青醬三大湯匙，最後放入"3"烤好的松子。

試試味道，不夠鹹加鹽巴，最後灑上黑胡椒跟Parmesan cheese。

完成!
青醬會把麵染成漂亮的綠色，看起來令人芳心食指大動。