在台灣的這段日子，人不算的話，加拿大的事物能讓我想念的，除了廣闊安靜的環境與H&M之外，大概就是我的廚房了。
以前我總是覺得，廚房嘛，都馬差不多，會煮的到哪都可以煮。後來發現全然不是那一回事。廚房是有生命力的地方，會隨著下廚者的習慣養成自己的格局。而煮飯這件事，一個環節錯掉了，小則影響心情，大則影響味覺，兩著都不會讓人有繼續下廚的動力。
台灣的傳統式的廚房我總是用不慣。偏低的爐檯，窄小的空間，總是讓我洗個碗都腰酸背痛。瓦斯爐的火侯我不太會控制，沒有烤箱也是個問題。媽媽的廚房雖然已改成全西式，但那是媽媽的地盤，作女兒的總是可以看電視等著吃就好。(其實是依賴性的懶惰吧。)
所以每當Travel & Living頻道播放著Jamie Oliver 、Curtis Stone跟Nigella在陽光閃耀的廚房把下廚當作是一種樂趣時，我總是想著：［啊，如果現在能在自己的廚房該有多好。］
現在又回到加拿大了，總算又回到屬於自己熟悉廚房的懷抱。雖然我的廚房沒有大片陽光會灑進來，但至少我知道醬料麵粉要從哪個櫃子拿，也知道香料與特殊食材去哪個超市買。接下來，秉持著已故法國大廚Gusteau名言:"Everyone can cook"(*註)的精神，我要來好好善用我的廚房，用blog記錄廚房裡的旅程。
*註: 法國大廚Gusteau的英姿。
這是Pixar動畫電影Ratatouille裡的角色。我太愛這部片，人物劇情都安排的巧妙完美。電影場景裡氣氛的味道、食物的香氣，都快透過螢幕飄送出來，比Suskind小說改拍的電影[香水]還要有感招力。(導演Tom Tykwer聞後掩面哭泣。)
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